Структура сайта – это связь между собой принадлежащих ему документов. При правильной настройке поисковик сможет быстрее совершить обход ресурса, а посетителям облегчит переход по страницам.
С точки зрения СЕО структура сайта является важнейшим его техническим инструментом, которая отвечает за успешность сайта и его посещаемость. Ее разрабатывают вместе с самим ресурсом, что влияет на навигацию и поиск. Можно сказать, что это логическое построение всего ресурса, по которому распределен путь а категориям, подкатегориям, папкам и карточкам товара (если это онлайн магазин).
Больше информации на эту тему представлено на видео: